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大锅菜起源考——与柏乡刘秀开国登基庆功宴

大锅菜又名熬菜，是一道色香味俱全的传统名菜。中国北方特别是河北中南部石家庄、衡水、邢台、邯郸，河南东、西、北部开封、洛阳、新乡、安阳等地区常见菜品之一，东北称之为“铁锅乱炖”，抗战时称为“猪肉炖粉条”等不同名称。随着时间的推移，渐渐地这一道菜，成为城乡百姓传统

68岁的王建国躺在病床上，望着窗外的梧桐叶片片飘落，心如死灰。

那根新做的木桩子嗡地一声，断了。木屑飞溅起来，有几片擦过我的脸颊，带着一股新鲜的、辛辣的木头味儿。

结果真去了才发现，永安古镇压根不用滤镜，连空气里都飘着1块钱油炸干的葱味，比宽窄巷子好拍，比锦里便宜，比黄龙溪少一排“义乌同款”。

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在古代，像王老五这样的农民何止千万！根据《明实录》记载，仅万历年间全国记录在册的逃户就超过80万人，但实际上真正逃入深山不归者十不足一。

清朝乾隆年间，江南有个青溪镇，镇口有条蜿蜒的青溪河，河水清澈见底，滋养着镇上百十来户人家。镇上最热闹的地方要数东街的集市，每天天不亮，摊贩们就挑着担子、推着小车赶来，吆喝声、讨价还价声此起彼伏，热闹非凡。在这集市里，有个叫张老三的商贩，专卖粮油米面，他家的铺子

看官你道，哪朝哪代没有皇亲国戚？可像明朝这般，宗室子弟把国家财政吃空、把百姓逼反的，却是少见。话说到了明朝末年，河南地面上闹灾荒，赤地千里，草根树皮都被啃光了，流民们扶老携幼往南逃，饿殍遍地，惨不忍睹。可洛阳城里的福王府，却天天笙歌燕舞，酒肉飘香 —— 那朱常

苏州陶家，如今是江南首屈一指的丝绸世家，家族产业遍布十三个省份。可谁能想到，三百年前，陶家差点就断了香火。

清河县有个张老三，是个老光棍，就住在村东头，紧邻着村中富户李老财家的牲口棚。这张老三没啥正经营生，平日里就爱喝两口小酒，然后趁着夜色干些偷鸡摸狗的勾当，或是蹲在墙根下，听别人家的夫妻闲话、婆媳吵架，以此填补自己孤寂又贫瘠的生活。

青石板路从铺门前蜿蜒而过，门楣上挂着块褪了色的木匾，“福源” 二字被岁月磨得发亮，却依旧透着股安稳的烟火气。铺主林阿福年过半百，双手布满老茧，指尖却总沾着淡淡的松烟香 —— 那是做了三十年线香留下的印记。

张老三在这一带“摸金”行当里，算是个老资格了。他手脚利落，眼光毒辣，最重要的是，他严守祖师爷传下的几条铁律：不偷贫苦户，不偷救命钱，而且，绝不在同一个片区连续“干活”。

晨曦刚漫过田埂，李老四已立在地头。手中握的不是锄镐，而是台亮闪闪的平板电脑。屏上跳动的绿点，是他五百亩麦田的“生命图谱”——哪片地墒情不足，哪丛麦有虫害苗头，方寸屏幕里看得明明白白。他指尖在屏上轻轻一点，远处的喷灌设备便“嗡”地启动，银亮的水雾在朝阳里织出七彩